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全民娱乐天王 沙县蒸饺,自己在家做真简单,现蒸现吃,干净又新鲜

2020-01-11 13:57:52 作者:匿名 热度:2429

全民娱乐天王 沙县蒸饺,自己在家做真简单,现蒸现吃,干净又新鲜

全民娱乐天王,自己做的馅里有汤汁,一点儿也不柴

据说沙县小吃走出了国门,还受到了外国朋友的火爆追捧,因为人太多每天开三小时就得关门?!这也难怪,中国的美食那可是博大精深的!老实讲,豆妈也是沙县小吃的铁粉,想当年还在外漂泊的时候,沙县可没少吃,不仅物美价廉,味道也是没得说~

除了经典的蒸饺、炒米粉、炖汤,最近这些年还增加了许多米饭配菜种类、还有卤肉、卤蛋;但豆妈最喜欢的依然是蒸饺,炒米粉和炖汤。

女儿自从跟我去吃过一回,有时饿了便也知道要吃蘸芝麻酱的饺子;豆妈自己学着做了起来,整个过程跟平常包饺子一样,只不过包法不一样,蒸着吃就是了。

自己做的蒸饺,虽然捏得并没有那么的好看,但是却干净卫生,食材也新鲜,肉馅儿不柴,现蒸现吃,一口一个,味道棒棒哒~~

蘸芝麻酱吃,是标配

【食材】:

猪肉、生姜、大葱、小青菜

饺子皮、生抽、饺子粉、盐、耗油、香油

【做法】:

1、猪肉洗净,用搅拌机打碎

生姜、大葱分别切成沫

2、打好的猪肉泥里加入生姜沫、大葱沫,加入适量生抽、耗油、饺子粉,少量盐,搅拌均匀;再加约2勺香油,搅拌均匀,腌制10分钟以上备用;

搅拌好的猪肉馅里加入香油拌匀,可以使得猪肉馅保持含水量充足,煮好的肉馅不柴,更鲜嫩;做其他肉馅都可以这样做,豆妈试过多次,效果很好哟~

3、小青菜洗净,打碎,加少量盐,捏去水份;

也不用捏特别干,有一点点儿水份没有关系的

4、将去除水份的青菜加入肉馅一边

同样的加入1大勺香油

将青菜单独搅拌均匀

再与肉馅混合一起搅拌均匀

搅拌好的肉馅呈粘稠状,含水量足,但不会出水

这里在青菜中单独加香油的目的与前面相同,也是为了减少青菜再出水,同时锁住青菜里剩余的水份

5、准备好饺子皮,放入肉馅,包成沙县蒸饺的样子

沙县蒸饺的包法在网上有许多视频,可以自己搜下,很容易学会,豆妈也没有很专业,所以只能包出个大概的样子

6、包好所有的蒸饺,上蒸笼蒸15分钟左右就可以了

蒸饺子的时间调好芝麻酱:

芝麻酱舀两勺,倒热水慢慢化开,慢慢搅拌均匀,加一勺白糖一起搅拌调味即可

7、蒸好的蒸饺取出就可以开吃啦!!

自己做的蒸饺新鲜,含水量足,比买的更好吃呢~

蘸上芝麻酱,是标配;你还可以蘸辣酱来吃

豆妈,热爱中式糕点,点心,创意小吃,如果您也喜欢,记得关注我哦!您的关注是我最大的动力~

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