Peynir alırken neye dikkat etmeliyiz
ESRA NUR TAT / SAĞLIK EDİTÖRÜ

Piyasada çok kaliteli peynirlerin yanı sıra merdiven altı insan sağlığını hiçe sayan peynirler de vardır. Bu yüzden de peynir alırken dikkatli olmak gerekiyor. Ürünün maliyetini düşürmek için çok yaygın hileler yapılabiliyor. Buna örnek süt tozundan peynir ve yoğurt yapılması. Piyasadaki sahtekarlar, beyaz ve lor peyniri karıştırıp eritip kaşar peynir adı altında satış yapıyorlar. 1 kilo kaşar peynir 11 litre sütten yapılıyor. Sütün maliyeti ile birlikte işçilik maliyeti gibi diğer maliyetler de eklendiğinde bir kiloluk iyi bir kaşar peynirinin en az 18-20 TL olması gerekiyor. Ancak piyasada bu fiyatın çok daha altında satılan kaşar peynirleri de var.

Kaşar Peynirdeki Hileler:


1.İç yağı
2.Süt tozu
3.Soya
4.Bayat peynirler
5.Süt kaynaklı kazein
6.Patates püresi
7.Soya proteini
8.Beyaz peynir
9.Lor peyniri


Peynir Alırken Ne Yapmalıyız?

Piyasadaki en büyük hile kaşar peynirde yapılıyor. Yöntemler farklı ama sonuç aynı. Peyniri daha ucuza mal ederek insan sağlığıyla oynuyorlar. Ucuz etin yahnisi yenmez atasözünü unutmamak peynir alırken önce fiyatına bakmak gerekiyor. Ama sadece bu da yeterli değil, iyi bir kaşar peynirinin iki parmağın arasına alındığında ezilmemesi krema gibi yayılmaması gerekiyor. Ambalajı kabarmış kaşarlardan da uzak durulmalıdır. Piyasada yer alan bazı kaşar peynirlerinde iade peynirler ile eritme peynirler yapılıyor. Bu peynirler belirli bir süre sonrasında clostridium adlı bir toksik madde üretmektedir. Bu maddenin insan sağlığına etkisi son derece büyüktür. Bu madde zehirlenmeye kadar yol açabilmektedir. 


Beyaz Peynir


Kahvaltılıkların vazgeçilmezi beyaz peynirin de bir kilosunda ortalama 6 litre süt kullanılması gerekir. Yine sütün maliyeti düşünüldüğünde piyasada iyi bir beyaz peynirin kilosu da en aşağı 15 TL'dir. Aynı şekilde beyaz peynire de hileler yapılıyor. Bu hilelikler arasında peynirin içerisine kireç ve nitrat katılması en çok yaygın olanlarından. Nitrat katılmasının en önemli etmenlerinden biri raf ömrünün uzun olması içindir. Aynı zamanda piyasadaki sahtekarlar beyaz peynire parlak beyaz bir görünüm sağlamak için kireç kullanıyorlar. Beyaz peynir alırken de hem fiyatına bakmak hem de güvenilir firmaları tercih etmek gerekli. 

iyelik internet gazetesi

Son Güncelleme: 18.10.2016 03:46
Yorumlar
Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
<strong>Dikkat!</strong> Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.